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2019年(nian)11月(yue)28日

关东煮和麻辣烫都是“一锅煮”,为何都说关东煮更好吃?

2019-10-24 13:35:27 来(lai)源:互联(lian)网 阅读:0

关(guan)(guan)东煮(zhu)(zhu)(zhu)和麻辣烫(tang)都是(shi)(shi)(shi)比较出(chu)名的特色(se)小吃,这(zhei)两者很(hen)(hen)相似,却也有很(hen)(hen)大(da)的不同(tong),但是(shi)(shi)(shi)很(hen)(hen)多人都说,关(guan)(guan)东煮(zhu)(zhu)(zhu)和麻烦烫(tang)都是(shi)(shi)(shi)“一(yi)锅煮(zhu)(zhu)(zhu)”,为何都说关(guan)(guan)东煮(zhu)(zhu)(zhu)更好吃?其实哪(na)个(ge)更好吃都是(shi)(shi)(shi)根据个(ge)人喜好来(lai)的,但两者绝不是(shi)(shi)(shi)一(yi)句“一(yi)锅煮(zhu)(zhu)(zhu)”就(jiu)能说得清的,下面(mian)我们(men)就(jiu)来(lai)了(le)解一(yi)下两者的区别。

关东煮和麻辣烫都是“一锅煮”,为何都说关东煮更好吃?

首先我们(men)来说麻(ma)辣烫(tang),麻(ma)辣烫(tang)是四(si)川的特色小吃(chi),口味偏(pian)重,汤底主(zhu)(zhu)要以麻(ma)辣为主(zhu)(zhu),菜品也是多(duo)种(zhong)多(duo)样(yang),做法(fa)虽然简单,但是口味丰富,把许多(duo)的食材(cai)(cai)放到一个(ge)特制的底料(liao)里(li)煮,不(bu)同食材(cai)(cai)带给你(ni)的不(bu)同口感。当然最(zui)具主(zhu)(zhu)要的还是它的底料(liao),会(hui)放很多(duo)海椒、花椒、辣椒,整个(ge)麻(ma)辣味充斥(chi)着味蕾,非常过瘾。

关东煮和麻辣烫都是“一锅煮”,为何都说关东煮更好吃?

我们再来(lai)(lai)说关(guan)东煮(zhu),其实关(guan)东煮(zhu)来(lai)(lai)源(yuan)于日(ri)本(ben),只是后(hou)来(lai)(lai)传入大(da)(da)陆(lu)后(hou),食材和(he)汤(tang)(tang)底上发(fa)生(sheng)了一些改变,一份传统的(de)(de)关(guan)东煮(zhu),口(kou)味(wei)是偏清淡的(de)(de),它的(de)(de)汤(tang)(tang)底是一切味(wei)道的(de)(de)源(yuan)泉(quan),是由熬制(zhi)好的(de)(de)高汤(tang)(tang),加入酱(jiang)油、砂糖和(he)味(wei)淋调(diao)制(zhi)的(de)(de),汤(tang)(tang)非常的(de)(de)鲜,所以光是这(zhei)一点就和(he)麻辣烫有(you)很大(da)(da)的(de)(de)区别。

关东煮和麻辣烫都是“一锅煮”,为何都说关东煮更好吃?

关东(dong)煮(zhu)最重要的(de)(de)食(shi)材(cai)是(shi)萝卜(bu),另(ling)外加(jia)入一些(xie)鸡(ji)蛋、油(you)豆腐、香(xiang)(xiang)菇的(de)(de),不(bu)同(tong)的(de)(de)地区食(shi)材(cai)上都会有些(xie)不(bu)一样,但(dan)萝卜(bu)是(shi)唯独不(bu)能(neng)少的(de)(de),而且萝卜(bu)一定(ding)要煮(zhu)的(de)(de)晶(jing)莹剔透(tou)、清甜可口(kou)。有的(de)(de)地区还(hai)会加(jia)上一些(xie)牛(niu)肉(rou)丸、豆腐干、蟹肉(rou)棒等,把这些(xie)丰(feng)富的(de)(de)食(shi)材(cai)放在清澈的(de)(de)汤料中熬煮(zhu),鲜香(xiang)(xiang)浓郁。

关东煮和麻辣烫都是“一锅煮”,为何都说关东煮更好吃?

还(hai)有一点,麻烦汤(tang)(tang)一般都是(shi)放(fang)在一个(ge)大圆锅中煮(zhu),红油汤(tang)(tang)底,光是(shi)看(kan)着就(jiu)能(neng)知道它(ta)有多辣(la),而关东煮(zhu)通(tong)常(chang)是(shi)用四方(fang)形(xing)的(de)(de)铁架(jia),里面(mian)有多个(ge)小四方(fang)形(xing),里面(mian)就(jiu)是(shi)关东煮(zhu)的(de)(de)食材与汤(tang)(tang)料,看(kan)着也比(bi)较清(qing)淡。

关东煮和麻辣烫都是“一锅煮”,为何都说关东煮更好吃?

两者(zhe)都有自(zi)己的(de)特色,好不好吃(chi)还(hai)是要看个人喜爱,说关东(dong)煮更(geng)好吃(chi),这(zhei)一(yi)观(guan)点你(ni)们认同(tong)吗?


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